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¿Y esa gallina cómo pudo sobrevivir como gallina sin ninguna otra de su especie con quien pudiese copular?

La única posibilidad es que hubieren 100, 1000 antepasados, o los que sean, que pusieron huevos y TODOS mutasen al mismo tiempo, en el mismo lugar. Entonces, saldrían un número determinado de gallinas (y gallos) y podría haber descendencia.

Es una de las cosas que siempre me han parecido absurdas del darwinismo.

Con la teoría de Darwin pasa como con la mujer de Cain.

En la evolución de habla de poblaciones que sufren cambios, no de individuos que evolucionan. Sin duda que en algún momento existió una población de no-gallinas que copulaban las unas con las otras y que con el paso, se encontraron con que eran gallinas ponedoras de huevo.

Teniendo en cuenta que las especies provienen de evoluciones muy muy lentas y progresivas, o incluso de mutaciones espontáneas en la descendencia, la respuesta sería EL HUEVO.

Para resumirlo rapidito, no es correcto pero sería lo mismo, simplemente con miles y miles de pasos:

Pájaro X (antepasado de la gallina, pero que no es gallina) pone el huevo.

Ese huevo tiene una combinación de ADN, ya sea por mezcla o por mutación, que contiene la gallina.

La gallina nace.

Es decir, la que puso el primer huevo de gallina NO era una gallina genéticamente como la conocemos hoy. Así que fue primero el huevo si nos ceñimos a la ciencia.